گندم یک محصول راهبردی کشاورزی و از محصولات استراتژیک جهان است که در بیشتر کشورهای دنیا، دولت‌ها به طور مستقیم یا غیرمستقیم از تولید آن حمایت می‌کنند. تأمین امنیت غذایی هر کشوری بدون گندم ممکن نیست از این رو دولت‌ها سعی در خودکفایی این محصول حیاتی دارند؛ ایران هم از این امر مستثنا نیست.